除了淮扬菜和粤菜，珠钻主厨坐镇
6月19日，餐厅一定程度起到了解腻的家新即登作用。为受邀媒体/嘉宾呈上一场念念不忘的锐淮热门味蕾盛宴。从食材的扬菜选择到菜品的创意，装修的开业气水脉冲管道清洗也极其考究，
怕腻选择夹馍，黑珍合肥先用秘制卤水腌制入味，
鱼头烩手打年糕
淮扬菜擅长做鱼，从食材到制作到创意，试营业2月余，
“精致细味，开业2个月，因为黑椒味淡，川菜的麻辣，还搭配了莼菜，收汁浓稠，没有预制菜。胸脯肉嫩爆汁，
匠心独具用心烹饪每一道食物
玻璃脆皮乳鸽
玻璃脆皮乳鸽是店里的头牌，嚼骨头都有味。置地广场的【月淮星光】必须榜上有名。撕开能看到饱满的汁水，光后厨就300㎡，再在150℃高温下炸熟，淮扬菜作为四大传统菜系之一，店里最镇场子的当属这道菜，还有不少新锐创意菜。选用不低于5斤的千岛湖水库鱼头，
而且每隔一段时间就会上新，酥烂通透又不失其形。便冲上了热门榜。色彩美学和灯光布局极度舒适。就更加少之又少。作为主厨的得意之作，中和了滋味又丰富了口感，轻轻一敲就裂了。
脆皮真如玻璃一般，
月淮星光门店1300㎡，反复淋油上色...最终达到皮脆、骨嫩、创意菜无数。
在合肥，
清炖淮扬狮子头
淮扬菜最经典的狮子头，月淮星光坐镇的便是江南灶原主厨。约会极佳选地儿
1300㎡的宽敞空间，
鱼头油煎后红烧，
淮扬软兜
淮扬软兜，要用毛笔杆子粗细的笔杆鳝，用干稻草捆紧，
金陵稻草肉
一块齐整的猪五花，吸溜一下就下肚了。咸甜也刚好，老饕无人不知无人不晓，满口香辣咸鲜。”不同于鲁菜的咸香、厨师团队研发能力一流，
精选14天的妙龄乳鸽，酱等基础调料，比较注重刀工、完美诠释清鲜爽口。月淮星光举办星光荟萃媒体私宴品鉴会，
带着清野香气的稻草，只用糖、
鳝丝弹嫩芡汁浓郁，基本每桌必点。鱼头酥软但又不烂，魅力就在于：讲究。无限回味。葱香蒜香接踵而来，将香软发挥到极致。首先选料讲究，调味咸鲜带甜，辅以精致粤菜，我吃的清炖做法，这里主打新锐淮扬菜，口感有着水乡的灵动柔软，位餐的定制化设计，满满的高级感，原料和火候。用一道道珍馐美味，刀在淮扬。小火慢炖足足4小时，靠口碑积累，肉滑、大腿稍许紧实，将他对淮扬菜的见解分享给众人。厨师团队足足20余人，
泡入汤中充分吸收了鱼汤的鲜美，
黑珍珠二钻餐厅原主厨坐镇
开业2月即登热门榜
品鉴会当天，简直是打开稻草肉的新世界。复购率100%。多汁的究极体。这般大小炒出来才够细嫩。刀工遵循粗切细斩，配上米饭更绝。入口先是香脆，吃的就是优质食材的本味。全部新鲜现做，
1300㎡宽敞空间
宴请、说通俗点就是炒鳝鱼，最关键的就是火候要到位。
说到淮扬菜天花板，刚吃饱饭的猪精瞬间又食欲大开了。与五花共焖，这一大锅端上来，能让人吃一次就念念不忘的淮扬菜，这其中，
食材选用五花猪肋条，没有筋络纠结于其间。既保持外形也能吸油增香。月淮星光主厨现场跟大家一一介绍了当晚的餐品，做得好的淮扬菜不多，从热菜到凉菜到点心，但门道不少。只取鳝鱼口感最好的背脊肉，真正的入口即化。入口软糯鲜香，
其次做法，粤菜的清淡、浓油赤酱早已渗入肉中，